Økologi

Optimer anvendelsen af økologiske råvarer

I DANKOST PRO er der mulighed for at komme på forkant med økologiregnskabet. I vores opskriftsmodul er der mulighed for at simulere effekten af økologiske kontra konventionelle råvarer. Kostpris og økologiprocent justeres i realtid og personalet opnår deraf bedre mulighed for at hæve anvendelsen af økologi, uanset om målet er bronze, sølv eller guld mærket.

Nedenfor er vist et simpelt eksempel (uden svind) hvor økologiprocenten hæves fra 0 til 39 % og omkostningerne pr. portion stiger fra kr. 5,25 til kr. 5,66. Beregningerne kan naturligvis også foretages, hvor der korrigeres for evt. øget svind på de økologiske råvarer.

Opskrift uden økologi
Opskrift med økologi